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              健釀坊簡(jiǎn)介

              健釀坊源自清末民初一飯館,因菜苦肉膩,一客官將自帶醋倒了少許,即香味撲鼻,嘗后,菜苦肉不膩。從此,流傳民間,因二十多日才能釀出醋,因此有了慢工出細活,漸釀出好醋的說(shuō)法,有漸釀醋坊,后更名“健釀坊”。

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              山西陳醋甲天下,健釀醋坊響萬(wàn)家

              新聞動(dòng)態(tài)

              山西陳醋甲天下,健釀醋坊響萬(wàn)家

              • 03/09
                2019

                什么樣的醋才能稱(chēng)為山西老陳醋?

                以高粱、麩皮為主要原料,以稻殼和谷殼為輔料,以大麥、豌豆為原料制作的大曲作為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)酒精發(fā)酵后采用固態(tài)醋酸發(fā)酵,再經(jīng)熏醅、陳釀等工藝釀制而成。

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              • 03/08
                2019

                山西醋文化

                山西是醋的故鄉,其釀造醋的歷史可以追溯到2700多年前。

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              醋廠(chǎng)環(huán)境
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